الطبخ فن وعلم. يكمن وراء كل طبق لذيذ سلسلة من التفاعلات الكيميائية والتحولات الفيزيائية بين المكونات. يعد فهم كيمياء مكونات الطهي الشائعة الاستخدام أمرًا بالغ الأهمية لطهي ناجح. في هذه المقالة ، سوف نستكشف دور هذه المكونات وكيف تساهم خصائصها في النكهات والقوام والجودة الشاملة لأطباقنا المفضلة. 1. الملح (كلوريد الصوديوم): ربما يكون الملح هو […]
اقرأ المزيد →
من الأحلام الشائعة في طفولتنا هو حلم وجود آلات دائمة الحركة تعمل بلا توقف يمكننا استخدامها دون الحاجة إلى أي مصدر للطاقة. هذا الحلم يعكس الخيال والتصورات الخيالية للعديد من الأطفال، حيث يمكن للآلات القيام بمهام متنوعة والعمل بشكل مستمر دون تدخل بشري. أذكر وأنا طفل أني رسمت رسماً قمت فيه بتوصيل محرك صغير بدينامو […]
اقرأ المزيد →
المشاهدة المطولة لمقاطع الفيديو القصيرة على الهواتف صار سلوكاً منتشراً بشكل فيروسي في كل وقت ومكان بين الكبار والصغار، لكن ما تأثير إدمان مشاهدة مقاطع الفيديو القصيرة على دماغ الإنسان على المدى الطويل؟ تتأثر الدماغ في أغلب الأحوال بمقاطع الفيديو القصيرة بشكل سلبي لكن يعتمد هذا على نوع المحتوى و الفرد نفسه، حتى الآن لا […]
اقرأ المزيد →
الثلج مذكور في كثير من الأدبيات التاريخية في المناطق الصحراوية مثل مصر الجزيرة العربية وبلاد فارس قبل ابتكار الثلاجات بآلاف السنين. كان الثلج بالنسبة لأهل الصحراء تحفة رائعة تتواجد في المناطق الجبلية، فيتم جلبه على ظهور الدواب ليُستخدم في التبريد والحفاظ على الأطعمة والمشروبات طازجة في ظروف الحرارة العالية. وكان الناس يقومون بجمع الثلج ونقله […]
اقرأ المزيد →
هل فكرت يوماً بعد وجبة دسمة من القشريات البحرية حول تركيب تل قشور الروبيان وسرطان البحر الموجود أمامك وما إذا كانت له استخدامات مفيدة ؟ تحتوي قشور القشريات البحرية على مادة “الكيتين” (Chitin) وهي مادة عضوية حيوية تتميز بمرونتها وصلابتها. يتم استخراج الكيتين من قشور سرطان البحر والروبيان والجمبري (shrimp) والمحار والكركند. هيكل الكيتين مشابه […]
اقرأ المزيد →
كثيراً ما يوصف العلم من قبل الماديين بأنه أكثر الوسائل موثوقية وموضوعية لفهم العالم . ومع ذلك – كما هو الحال مع أي مسعى بشري – فهو ليس بمنأى عن السقوط في فضائح علمية وفساد . على مر السنين ، كانت هناك العديد من الفضائح العلمية التي هزت المجتمع العلمي وقوضت الثقة المطلقة لدى الجمهور […]
اقرأ المزيد →